Noże kuchenne

Dobry nóż kuchenny to podstawa wyposażenia każdej kuchni. Z jednej strony idealnie nadaje się do krojenia mięsa, ryb i warzyw. Z drugiej strony, znacznie ułatwia porcjowanie i siekanie ziół czy obieranie czosnku. Knyfe oferuje szeroki wybór noży kuchennych, niezależnie od tego, czy jesteś kucharzem-hobbystą, czy profesjonalnym restauratorem. U nas na pewno znajdziesz coś dla siebie!

Nóż szefa kuchni można łatwo rozpoznać po stosunkowo szerokiej klindze, która zwęża się ku czubkowi. Długość ostrza może się różnić. Większość noży szefa kuchni ma ostrza o długości od 16 do 36 cm. Do większości zadań w kuchni w zupełności wystarczą ostrza do 20 cm. Równie ważna bywa wysokość klingi. Dobry nóż kuchenny ma klingę o wysokości 4-5 cm, co pozwala przytrzymać krojone jedzenie palcami podczas pracy. Zapewnia to bezpieczną i szybką pracę.

Być może widziałeś już ostrza noży z tak zwanymi kulkami. Są to otwory w ostrzu, które zapobiegają przywieraniu krojonych produktów spożywczych do ostrza, co z kolei ułatwia krojenie.

Ponadto noże kuchenne mają zazwyczaj czarne rękojeści ze srebrnymi nitami, po których również można je rozpoznać. Zapewniają one przyjemny i pewny chwyt. Większość rękojeści jest wykonana z drewna, ale dostępne są również rękojeści z tworzywa sztucznego, które również zapewniają dobry chwyt.

Równie ważne, jak prawidłowe używanie noża, jest jego przechowywanie po krojeniu. Jeśli po prostu wrzucisz nóż luzem do szuflady, może on zetknąć się z innymi przedmiotami, co negatywnie wpłynie na jego ostrość. Nie wspominając już o ryzyku zranienia, gdy sięgasz do szuflady, w której leży ostry nóż. Idealnie byłoby zaopatrzyć się w blok na noże lub alternatywnie w magnetyczny uchwyt na noże, aby zapewnić prawidłowe przechowywanie. Dzięki temu Twoje noże pozostaną pod ręką i ostre jak najdłużej!