Cuchillos de cocina

Un buen cuchillo de chef es parte del equipo básico de toda cocina. Por un lado, es ideal para cortar carne, pescado y verduras. Por otro lado, facilita enormemente el porcionado y picado de hierbas o el pelado de ajos. Knyfe te ofrece una gran selección de cuchillos de cocina, sin importar si eres un cocinero aficionado o un profesional de la gastronomía. ¡Con nosotros, seguro que encuentras algo para ti!

Los cuchillos de chef se reconocen fácilmente por su hoja relativamente ancha, que se estrecha hacia la punta. La longitud de la hoja puede variar mucho. La mayoría de los cuchillos de chef tienen una longitud de hoja entre 16 y 36 cm. Sin embargo, para la mayoría de los trabajos de corte, las hojas de hasta 20 cm de longitud son completamente suficientes. Por cierto, la altura de la hoja puede ser igual de importante. Un buen cuchillo de cocina tiene una hoja de 4-5 cm de altura para que puedas sujetar los alimentos a cortar con los dedos mientras cortas. Esto garantiza un trabajo seguro y rápido.

Quizás también hayas visto hojas de cuchillo con las llamadas “kullen”. Son agujeros en la hoja que evitan que los alimentos a cortar se peguen a la hoja, lo que a su vez facilita el corte.

Además, los cuchillos de chef suelen tener mangos negros con remaches plateados, por los que también puedes reconocerlos. Estos proporcionan un agarre cómodo y seguro. La mayoría de los mangos son de madera, pero también hay mangos de plástico que también ofrecen un buen agarre.

Tan importante como el uso correcto de tu cuchillo es su almacenamiento después de cortar. Porque si simplemente dejas tu cuchillo suelto en el cajón, puede entrar en contacto con otros objetos, lo que a su vez afecta negativamente al filo. Por no hablar, por supuesto, del riesgo de lesiones que surge si simplemente metes la mano en un cajón donde hay un cuchillo afilado. Lo ideal es que te hagas con un bloque de cuchillos o, alternativamente, con un imán para cuchillos para un almacenamiento adecuado. ¡Así tus cuchillos estarán a mano y afilados el mayor tiempo posible!