Kokkeknive

En god kokkekniv er en del af basisudstyret i ethvert køkken. For det første er den ideel til at skære kød, fisk og grøntsager. For det andet gør den det utroligt nemt at portionere og hakke krydderurter eller pille hvidløg. Knyfe tilbyder dig et stort udvalg af køkkenknive, uanset om du er hobbykok eller professionel gastronom. Hos os er der garanteret noget for dig!

Kokkekniven kan kendes på sin relativt brede klinge, der bliver tyndere mod spidsen. Klingelængden kan variere betydeligt. De fleste kokkeknive har en klingelængde på mellem 16 og 36 cm. Til de fleste skæreopgaver er klinger op til 20 cm dog rigeligt. Klingehøjden kan i øvrigt være lige så vigtig. En god køkkenkniv har en 4-5 cm høj klinge, så du kan holde fast i maden med fingrene, mens du skærer. Dette sikrer et sikkert og hurtigt arbejde.

Måske har du også set knivblade med såkaldte kuller. Det er huller i klingen, der sikrer, at de fødevarer, der skal skæres, ikke klæber til klingen, hvilket igen gør skæringen lettere.

Desuden har kokkeknive som regel sorte greb med sølvnitter, som du også kan genkende dem på. Disse sikrer et behageligt og sikkert greb. De fleste greb er lavet af træ, men der findes også plastgreb, som også giver et godt greb.

Mindst lige så vigtigt som den korrekte håndtering af din kniv er opbevaringen efter brug. For hvis du blot lægger din kniv løst i skuffen, kan den komme i kontakt med andre genstande, hvilket igen påvirker skarpheden negativt. For slet ikke at tale om risikoen for skader, der opstår, hvis du bare griber ned i en skuffe, hvor der ligger en skarp kniv. Ideelt set bør du anskaffe dig en knivblok eller alternativt en knivmagnet til korrekt opbevaring. Så forbliver dine knive lige ved hånden og skarpe så længe som muligt!