Western Knives, initialement connue sous le nom de Western Cutlery Company, est un fabricant américain réputé de couteaux de qualité, fondé en 1896 à Boulder, Colorado. L'entreprise s'est spécialisée dans la fabrication de couteaux de chasse, de camping et de poche, et est devenue particulièrement célèbre pour ses couteaux Bowie. Après plusieurs changements de propriétaires et de lieux de production, y compris une acquisition par Coleman en 1984 et plus tard par Camillus Cutlery en 1991, la production a finalement été délocalisée en Asie. Malgré ces changements, la marque reste connue pour ses couteaux robustes et fiables, qui sont d'un grand intérêt tant pour les loisirs que pour les collectionneurs.