Western Knives, ursprungligen känt som Western Cutlery Company, är en välkänd amerikansk tillverkare av kvalitetsknivar, som grundades 1896 i Boulder, Colorado. Företaget specialiserade sig på tillverkning av jakt-, camping- och fällknivar och blev särskilt känt för sina Bowie-knivar. Efter flera ägarbyten och flyttar av verksamheten, inklusive ett uppköp av Coleman 1984 och senare av Camillus Cutlery 1991, flyttades produktionen slutligen till Asien. Trots dessa förändringar förblir varumärket känt för sina robusta och pålitliga knivar, som är av stort intresse för både fritidsanvändare och samlare.