TOJIRO är en anrik japansk knivtillverkare från regionen Tsubame-Sanjo i Niigata-prefekturen, ett av de viktigaste centren för japansk metallbearbetning. Företaget grundades 1953 och började 1955 tillverka köksknivar. TOJIRO blev känt för sin konsekventa strävan efter hög skärprestanda och långvarig kvalitet – ett anspråk som än idag uttrycks i företagets motto ”More than just sharpness”. Kombinationen av traditionellt hantverk och moderna tillverkningsmetoder gör TOJIRO-knivar till ett uppskattat val bland både ambitiösa hobbykockar och proffs över hela världen.
