Kockknivar

En bra kockkniv är en del av grundutrustningen i varje kök. Å ena sidan är den idealisk för att skära kött, fisk och grönsaker. Å andra sidan underlättar den avsevärt portionering och hackning av örter eller skalning av vitlök. Knyfe erbjuder dig ett stort urval av köksknivar, oavsett om du är hobbykock eller professionell restauratör. Hos oss hittar du garanterat något för dig!

Kockkniv kan ibland lätt kännas igen på det relativt breda bladet som blir tunnare mot spetsen. Bladlängden kan variera kraftigt. De flesta kockknivar har en bladlängd mellan 16 och 36 cm. För det mesta skärarbetet räcker dock blad upp till 20 cm längd alldeles utmärkt. Lika viktigt kan förresten bladhöjden vara. En bra kökskniv har ett 4-5 cm högt blad så att du kan hålla fast maten du skär med fingrarna medan du skär. Detta säkerställer säkert och snabbt arbete.

Kanske har du också sett knivblad med så kallade kullar. Det är hål i bladet som ser till att maten som ska skäras inte fastnar på bladet, vilket i sin tur underlättar skärningen.

Dessutom har kockknivar oftast svarta handtag med silverfärgade nitar, vilket du också kan känna igen dem på. Dessa ger ett bekvämt och säkert grepp. De flesta handtag är av trä, men det finns även plasthandtag som också ger ett bra grepp.

Minst lika viktigt som att hantera kniven rätt är förvaringen efter användning. Om du bara lägger kniven löst i en låda kan den komma i kontakt med andra föremål, vilket påverkar skärpan negativt. För att inte tala om skaderisken när du sticker ner handen i en låda där en vass kniv ligger. Helst bör du skaffa ett knivblock eller en knivmagnet för korrekt förvaring. På så sätt håller du knivarna nära till hands och vassa så länge som möjligt!