Mac Coltellerie är en traditionsrik italiensk knivtillverkare baserad i Maniago (provinsen Pordenone), en italiensk stad med en lång historia inom tillverkning av skärverktyg. Mac Coltellerie producerar helt i Italien ("Made in Italy") och kontrollerar hela tillverkningsprocessen i sin egen fabrik, inklusive tillverkning av egna formar och pressverktyg, vilket ska säkerställa hög produktkvalitet. Sedan 2003 leds företaget av tredje generationen av familjen, Matteo Di Bon, som har infört moderna tillverkningstekniker.
