Work Sharp Ken Onion MK.2: Pequeña mejora

Work Sharp revisa su afiladora eléctrica más popular con la Ken Onion Edition MK.2. Sin embargo, para los propietarios del modelo anterior, un cambio podría no valer la pena a pesar de las buenas mejoras.

La rueda de ajuste para el ángulo de afilado ahora está colocada de forma horizontal en lugar de vertical, lo que facilita un poco más el ajuste en intervalos de 0,5 grados entre 15 y 30 grados. Foto: Work Sharp

Cuando se trata de afiladores para uso en el taller privado, Work Sharp es claramente el líder del mercado. La empresa con sede en Ashland, Oregón, se ha especializado durante más de 50 años en el desarrollo y fabricación de afiladores que pueden ser utilizados tanto por usuarios inexpertos como por profesionales. En consecuencia, con el tiempo se desarrolló una gama que incluye tanto sistemas de afilado manuales sencillos como el Precision Adjust, como dispositivos eléctricos como el Knife & Tool Sharpener.

La velocidad de la banda de lijado se puede ajustar en siete niveles. Siete nuevas luces LED indican el nivel de velocidad respectivo. Foto: Work Sharp

Edición Ken Onion para usuarios profesionales

Este último, debido a su excelente relación calidad-precio y facilidad de uso, no solo es popular entre los herreros, sino que también se utiliza cada vez más para afilar colecciones de cuchillos privadas más pequeñas. Si la edición estándar no es suficiente, ya se podía recurrir a la edición Ken Onion de mayor calidad. Esta fue desarrollada en colaboración con el herrero del mismo nombre y permite un poco más de flexibilidad que el modelo básico, por ejemplo, a través de una mayor cobertura de posibles ángulos de afilado y un control de velocidad variable. Además, se puede acoplar un accesorio a la edición KO, convirtiendo el dispositivo en una pequeña lijadora de banda.

Nuevo motor, mejor manejo

Después de tres años desde el lanzamiento inicial de la ahora popular afiladora eléctrica, Work Sharp ha lanzado con la MK.2 una versión revisada que asegura ligeros ajustes y mejoras en el manejo respecto al modelo anterior. La KO2, como la llama el fabricante, está de nuevo disponible en dos versiones. La versión básica incluye la afiladora en sí, mientras que el modelo Elite incluye el accesorio para afilar hojas, es decir, el cabezal. Este último, sin embargo, también se puede comprar por separado.

La tensión de la banda de lijado se puede ajustar en tres posiciones diferentes. La configuración más alta es adecuada para cuchillos de cocina, la más baja para hojas más grandes y hachas. Foto: Work Sharp

El cambio más importante probablemente sea el nuevo motor eléctrico, que mejora el rendimiento del afilador. Garantiza un tiempo de funcionamiento de 30 minutos seguidos, lo que es más que suficiente para afilar un cuchillo. También se ha ajustado el control de velocidad. Mientras que en el modelo anterior la velocidad se ajustaba mediante un dial en el gatillo, ahora se puede ajustar cómodamente mediante los botones correspondientes en la parte superior del mango. Luego, la velocidad se puede bloquear con un tercer botón, de modo que ambas manos se puedan usar para afilar. Los siete niveles de velocidad están representados por una luz LED cada uno.

Los ángulos de afilado permanecen iguales

También ha habido cambios en el ajuste del ángulo de afilado: mientras que anteriormente el mando correspondiente estaba situado en posición vertical sobre la guía, su posición ha sido modificada en la versión rediseñada, permitiendo ahora girarlo horizontalmente. No es una diferencia enorme, pero resulta algo más cómodo al trabajar con la herramienta. Por su parte, el ángulo de afilado permanece igual y sigue pudiendo ajustarse en intervalos de 0,5 grados entre 15 y 30 grados.

La cabeza del afilador se puede girar fácilmente, lo que permite afilar un hacha en posición horizontal sin esfuerzo. Foto: Work Sharp

Pero también hay mejoras en el accesorio de afilado de cuchillas. Allí también, el ajuste del ángulo de afilado se ha facilitado gracias a un dial en la parte delantera, lo que permite un ajuste continuo del ángulo. Una palanca ligeramente más grande hace que el cambio de las bandas de lijado sea más sencillo que antes. Otra novedad es que la tensión de la banda se puede ajustar en tres posiciones. En la posición más alta, por ejemplo, se pueden afilar cuchillos de cocina, en la posición media, cuchillos de exterior y en la tercera posición, cuchillas más grandes como hachas.

La actualización a MK.2 no vale la pena

En general, la versión rediseñada supera a su predecesora. El manejo más sencillo permite un afilado aún más rápido e intuitivo, algo que probablemente será bien recibido en el uso profesional. Para el uso doméstico, aunque las mejoras son agradables, no merece la pena actualizar a la nueva MK.2 si ya tienes la primera versión en casa. Al fin y al cabo, se espera que la variante básica parta de un precio superior a los 200 euros.