Adirondack Knife Works er en lille knivproducent fra staten New York, USA, grundlagt og drevet af knivmager David Gray. Ud fra hans entusiasme for metalarbejde og værktøjsfremstilling, som opstod allerede i hans ungdom på familiegården, udviklede sig et værksted, hvor hver kniv fremstilles udelukkende i hånden. I stedet for masseproduktion satser Adirondack Knife Works på traditionelt håndværk, forarbejdning af høj kvalitet og holdbare værktøjer til praktisk brug. Hver kniv skabes i enmandsværkstedet fra start til slut gennem omhyggeligt håndarbejde og afspejler ambitionen om at skabe funktionelle og pålidelige ledsagere til mange år.