José da Cruz

José da Cruz er en traditionsrig knivmager fra Palaçoulo i det nordøstlige Portugal. Hans firma "Cutelaria José da Cruz" blev grundlagt i 2003, men José da Cruz begyndte allerede som 13-årig at smede og udvikle knive. Siden 2010 har han helliget sig værkstedet fuldt ud, støttet siden 2015 af sin søn Daniel, for at fremstille håndlavede foldeknive med materialer af høj kvalitet som træ og stål i traditionelt portugisisk håndværk.