Doble O Knives er en stadig ung knivproducent fra Mexico, grundlagt af Ovidio Calvet. Den passionerede knivsamler begyndte selv at fremstille knive efter mere end 35 års samlererfaring og skabte mærket Doble O Knives efter flere års virke. I dag er virksomheden især kendt for håndlavede knive efter kundens ønske samt modeller til daglig brug (EDC), bushcraft, camping, udendørsaktiviteter og for nylig også køkkenknive. Mærket lægger særlig vægt på omhyggeligt håndværk, høj forarbejdningskvalitet og skarpe ægge - egenskaber, som Doble O Knives også har gjort kendt i det internationale knivmiljø via Ovidio Calvets tilstedeværelse på sociale medier og YouTube.