LyoFood: C'è ancora spazio?

Il mercato del cibo da esterno non è molto grande. Diventa ancora più interessante quando si vuole fare concorrenza al leader di mercato. LyoFood dalla Polonia sta ora cercando di fare proprio questo.

___STEADY_PAYWALL___

Quando si parla di cibo da outdoor, le opinioni si dividono. Per alcuni, le buste che contengono un intero pasto principale liofilizzato e quasi pronto per essere consumato sono una parte essenziale della loro attrezzatura e non possono mancare in nessuna escursione. Altri le considerano soprattutto una cosa: uno spreco di denaro. Dopotutto, la pasta con salsa di pomodoro o pesto va bene lo stesso, e per alcuni il fascino di mangiare nella natura sta proprio nel non poter avere il solito menu a 5 stelle, ma nel concentrarsi sull'essenziale: placare la fame.

I piatti di LyoFood sono liofilizzati e devono essere solo reidratati con acqua calda. Foto: LyoFood

Probabilmente anche per questo il mercato degli alimenti outdoor corrispondenti non è particolarmente grande. Tanto più ambite sono le quote di mercato che un marchio in particolare detiene attualmente: Tactical Foodpack. L'azienda, con sede a Hilden, nel distretto di Mettmann in Renania Settentrionale-Vestfalia, è riuscita ad affermarsi negli ultimi anni come leader di mercato, anche grazie a vaste campagne pubblicitarie, ed è probabilmente per molti il primo punto di riferimento per quanto riguarda il cibo liofilizzato.

Ma anche in pole position non ci si può certo riposare, perché la concorrenza non dorme: non troppo lontano, più precisamente a Kielce, in Polonia, l'azienda LyoFood produce i suoi prodotti e dal 1998, inizialmente con il nome Lyovit, si è dedicata all'obiettivo di creare pasti "che ci piace mangiare noi stessi – non solo in condizioni estreme". Così almeno spiega un portavoce in un'intervista con la rivista online hugsforhikers.com.

La promessa è chiara: LyoFood vuole offrire pasti di alta qualità senza additivi, coloranti e esaltatori di sapidità, che, tra l'altro, sono prodotti localmente e dovrebbero essere sostenibili. Onestamente, però, bisogna menzionare che anche Tactical Foodpack si è prefissato esattamente questi punti.

Attualmente, Tactical Foodpack offre 23 piatti principali, inclusi classici come pasta alla bolognese o pollo con riso. LyoFood, a sua volta, propone 22 piatti principali, e anche qui non possono mancare le "Penne alla Bolognese". Ma mentre a Hilden ci si concentra maggiormente su piatti tedeschi popolari come purè di patate con pancetta, stufato di manzo con patate o curry di patate dolci, da LyoFood si trovano anche, tra l'altro, uno stufato marocchino, mung dal indiano e chili sin carne messicano. Anche il Bigos, considerato un piatto nazionale in Polonia, o il Beef Stroganoff sono disponibili qui.

Una grande porzione di Penne Bolognese di LyoFood supera le 500 calorie. Foto: LyoFood

Ed è proprio qui che si nasconde la vera differenziazione di LyoFood: si è evidentemente osservato dove il mercato era già saturo e si è cercato di creare proprie creazioni che semplicemente non si trovano nell'assortimento della concorrenza. E anche per prodotti comparabili come la pasta alla bolognese, può naturalmente succedere che a qualcuno la variante LyoFood piaccia semplicemente di più.

A proposito, l'assortimento del produttore polacco non consiste solo in pasti principali. Con l'aiuto delle polveri liofilizzate, ad esempio al gusto di mirtillo o fragola, si possono raffinare i fiocchi d'avena. E chi dopo pranzo ha ancora spazio per un dessert, si troverà di fronte alla scelta tra crumble di mele, budino al cioccolato o crema catalana. Per gli spuntini ci sono poi piccole confezioni di smoothie.

Alla fine, LyoFood pubblicizza gli stessi vantaggi della concorrenza. Ma oltre alla scelta dei piatti, quando si tratta di cibo, una cosa è particolarmente importante: il gusto. E fortunatamente, questo è diverso per ognuno.