KOI Knives

KOI Knives er en australsk knivproducent baseret i Adelaide, South Australia, grundlagt i 2015 af Ramon Elzinga og Shannon Dolman. Ramon bidrager med mange års erfaring inden for madlavning, mens Shannon har over to årtiers erfaring med stål. Virksomheden kombinerer traditionel japansk klingeudførelse med australsk design ved at forbinde højkvalitets klinger, ofte fremstillet af japansk high-carbon- eller VG-10-stål, med greb af australsk træ og harpiks, der er både funktionelle og æstetisk tiltalende.