KOI Knives

KOI Knives is een Australische messenfabrikant gevestigd in Adelaide, Zuid-Australië, opgericht in 2015 door Ramon Elzinga en Shannon Dolman. Ramon brengt jarenlange ervaring in de kookkunst mee, terwijl Shannon meer dan twee decennia ervaring heeft met staal. Het bedrijf combineert traditionele Japanse messenproductie met Australisch design, door hoogwaardige lemmeten, vaak gemaakt van Japans high-carbon of VG-10-staal, te combineren met handvatten van Australisch hout en hars, die zowel functioneel als esthetisch aantrekkelijk zijn.