KOI Knives

KOI Knives est un fabricant de couteaux australien basé à Adélaïde, en Australie du Sud, fondé en 2015 par Ramon Elzinga et Shannon Dolman. Ramon apporte de nombreuses années d'expérience en art culinaire, tandis que Shannon a plus de deux décennies d'expérience dans le travail de l'acier. L'entreprise combine la fabrication traditionnelle de lames japonaises avec le design australien, en associant des lames de haute qualité, souvent fabriquées en acier japonais à haute teneur en carbone ou en acier VG-10, à des manches en bois et en résine australiens, qui sont à la fois fonctionnels et esthétiques.