Leipziger Verbotszone: Aufhebung weiter unklar
Die Waffenverbotszone in Leipzigs Osten sollte längst Geschichte sein, doch bürokratische Hürden und politische Verzögerungen ziehen das Ende in die Länge.
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Yaxell ist ein renommierter japanischer Hersteller von hochwertigen Küchenmessern, gegründet 1932 in Seki, Japan, einem Zentrum traditioneller Schmiedekunst. Die Messer von Yaxell, bekannt für ihre präzise Handwerkskunst, werden aus mehrschichtigem Damaszenerstahl gefertigt, mit einer Kernschicht aus VG10-Stahl, die für ihre außerordentliche Härte und Schnitthaltigkeit geschätzt wird. Jedes Messer wird von erfahrenen Handwerkern sorgfältig geschmiedet und geschärft, wobei moderne Technologien mit überliefertem Wissen kombiniert werden, um Küchenwerkzeuge von unübertroffener Qualität und Leistung zu schaffen. Yaxell-Messer sind damit die erste Wahl für professionelle Köche und anspruchsvolle Hobbyköche weltweit.
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Auf Lager
Auf Lager
Auf Lager
Gesamtlänge |
27 cm |
---|---|
Grifflänge |
10,5 cm |
Schleifwinkel |
12º |
Klingenhöhe |
2,7 cm |
Härtegrad |
63 HRC |
Schleifmethode |
Europäischer Messerschliff ,Flachschliff |
Klingenausführung |
Plain edge |
Klingenfinish |
Poliert |
Herkunft |
Japan |
Klingenlänge |
16 cm |
Klingenfarbe |
silber |
Farbe |
rot ,schwarz |
Griffmaterial |
Micarta |
Klingenmaterial |
Damast ,SG-2 |
Artikeltyp |
Ausbeinmesser |
Gewicht |
110 g |
Klingenstärke |
1,6 mm |
Serie |
Super Gou |
Auf Lager
Gesamtlänge |
27 cm |
---|---|
Klingenlänge |
16 cm |
Klingenstärke |
1,5 mm |
Gewicht |
90 g |
Artikeltyp |
Ausbeinmesser |
Griffmaterial |
Pakkaholz |
Farbe |
schwarz |
Klingenfarbe |
silber |
Herkunft |
Japan |
Grifflänge |
11 cm |
Klingenfinish |
Poliert |
Klingenausführung |
Plain edge |
Schleifmethode |
Flachschliff |
Härtegrad |
63 HRC |
Klingenhöhe |
2,5 cm |
Klingenmaterial |
SG-2 |
Serie |
Ketu |
Auf Lager
Auf Lager
Auf Lager
Gesamtlänge |
37 cm |
---|---|
Grifflänge |
12,5 cm |
Schleifwinkel |
12º |
Klingenhöhe |
3 cm |
Härtegrad |
63 HRC |
Schleifmethode |
einseitig geschliffen |
Klingenausführung |
Wellenschliff |
Klingenfinish |
Poliert |
Herkunft |
Japan |
Klingenlänge |
24 cm |
Klingenfarbe |
silber |
Farbe |
rot ,schwarz |
Griffmaterial |
Micarta |
Klingenmaterial |
Damast ,SG-2 |
Artikeltyp |
Brotmesser |
Gewicht |
200 g |
Klingenstärke |
2,2 mm |
Serie |
Super Gou |
Auf Lager
Nicht auf Lager
Auf Lager
Auf Lager
Auf Lager
Gesamtlänge |
36,5 cm |
---|---|
Klingenlänge |
23,5 cm |
Klingenstärke |
2 mm |
Gewicht |
190 g |
Artikeltyp |
Brotmesser |
Griffmaterial |
Pakkaholz |
Farbe |
schwarz |
Klingenfarbe |
silber |
Herkunft |
Japan |
Grifflänge |
13 cm |
Klingenfinish |
Poliert |
Klingenausführung |
Wellenschliff |
Schleifmethode |
einseitig geschliffen |
Härtegrad |
63 HRC |
Klingenhöhe |
3,1 cm |
Klingenmaterial |
SG-2 |
Serie |
Ketu |
Nicht auf Lager
Nicht auf Lager
Gesamtlänge |
33,8 cm |
---|---|
Klingenlänge |
20 cm |
Gewicht |
223 g |
Klingenmaterial |
Carbonstahl ,SG-2 |
Griffmaterial |
Micarta |
Farbe |
schwarz |
Klingenfarbe |
silber |
Scheidenmaterial |
Holz |
Herkunft |
Japan |
Grifflänge |
13,8 cm |
Klingenfinish |
Poliert |
Klingenausführung |
Plain edge |
Härtegrad |
63 HRC |
Besonderheiten |
Mit Scheide |
Artikeltyp |
Universalmesser |
Serie |
Super Gou Ypsilon |
Auf Lager
Gesamtlänge |
30 cm |
---|---|
Herkunft |
Japan |
Klingenstärke |
2,2 mm |
Gewicht |
210 g |
Klingenmaterial |
Damast ,SG-2 |
Griffmaterial |
Micarta |
Farbe |
rot ,schwarz |
Klingenfarbe |
silber |
Klingenlänge |
16,5 cm |
Klingenfinish |
Poliert |
Grifflänge |
12,5 cm |
Klingenausführung |
Plain edge |
Schleifmethode |
Europäischer Messerschliff ,Flachschliff |
Härtegrad |
63 HRC |
Artikeltyp |
Santoku |
Schleifwinkel |
12º |
Klingenhöhe |
4,4 cm |
Serie |
Super Gou |
Auf Lager
Auf Lager
Auf Lager
Gesamtlänge |
24 cm |
---|---|
Klingenfinish |
Poliert |
Klingenhöhe |
3,7 cm |
Schleifwinkel |
12º |
Klingenstärke |
1,7 mm |
Artikeltyp |
Santoku |
Härtegrad |
63 HRC |
Schleifmethode |
Europäischer Messerschliff ,Flachschliff |
Klingenausführung |
Plain edge |
Grifflänge |
10,5 cm |
Klingenlänge |
13 cm |
Herkunft |
Japan |
Klingenfarbe |
silber |
Farbe |
rot ,schwarz |
Griffmaterial |
Micarta |
Klingenmaterial |
Damast ,SG-2 |
Gewicht |
110 g |
Serie |
Super Gou |
Auf Lager
Gesamtlänge |
32 cm |
---|---|
Klingenlänge |
19 cm |
Klingenstärke |
2,2 mm |
Gewicht |
225 g |
Klingenmaterial |
Damast ,SG-2 |
Griffmaterial |
Micarta |
Farbe |
rot ,schwarz |
Klingenfarbe |
silber |
Herkunft |
Japan |
Grifflänge |
12,5 cm |
Klingenfinish |
Poliert |
Klingenausführung |
Plain edge |
Schleifmethode |
Europäischer Messerschliff ,Flachschliff |
Härtegrad |
63 HRC |
Artikeltyp |
Schinkenmesser |
Klingenhöhe |
4,8 cm |
Schleifwinkel |
12º |
Serie |
Super Gou |
Auf Lager
Gesamtlänge |
26,5 cm |
---|---|
Klingenfinish |
Poliert |
Schleifwinkel |
12º |
Klingenhöhe |
2,5 cm |
Artikeltyp |
Schinkenmesser |
Härtegrad |
63 HRC |
Schleifmethode |
Europäischer Messerschliff ,Flachschliff |
Klingenausführung |
Plain edge |
Grifflänge |
10,5 cm |
Klingenlänge |
16 cm |
Herkunft |
Japan |
Klingenfarbe |
silber |
Farbe |
rot ,schwarz |
Griffmaterial |
Micarta |
Klingenmaterial |
Damast ,SG-2 |
Gewicht |
100 g |
Klingenstärke |
1,8 mm |
Serie |
Super Gou |
Auf Lager
Auf Lager
Gesamtlänge |
39 cm |
---|---|
Klingenlänge |
25,5 cm |
Gewicht |
244 g |
Klingenmaterial |
Damast ,SG-2 |
Griffmaterial |
Micarta |
Farbe |
rot ,schwarz |
Klingenfarbe |
silber |
Herkunft |
Japan |
Grifflänge |
13,5 cm |
Klingenfinish |
Poliert |
Klingenausführung |
Plain edge |
Schleifmethode |
Europäischer Messerschliff ,Flachschliff |
Härtegrad |
63 HRC |
Schleifwinkel |
12º |
Artikeltyp |
Chefmesser |
Serie |
Super Gou |
Auf Lager
Auf Lager
Gesamtlänge |
19,5 cm |
---|---|
Grifflänge |
11 cm |
Schleifwinkel |
12º |
Klingenhöhe |
2 cm |
Artikeltyp |
Gemüsemesser |
Härtegrad |
61 HRC |
Schleifmethode |
Europäischer Messerschliff ,Flachschliff |
Klingenausführung |
Plain edge |
Herkunft |
Japan |
Klingenlänge |
8 cm |
Klingenfarbe |
silber |
Farbe |
schwarz |
Griffmaterial |
Micarta |
Klingenmaterial |
Damast ,VG-10 |
Gewicht |
90 g |
Klingenstärke |
2 mm |
Serie |
Tsuchimon |
Nicht auf Lager
Gesamtlänge |
23,5 cm |
---|---|
Klingenlänge |
12 cm |
Klingenstärke |
2 mm |
Gewicht |
100 g |
Klingenmaterial |
Damast ,VG-10 |
Griffmaterial |
Micarta |
Farbe |
schwarz |
Klingenfarbe |
silber |
Herkunft |
Japan |
Grifflänge |
11 cm |
Klingenausführung |
Plain edge |
Schleifmethode |
Europäischer Messerschliff ,Flachschliff |
Härtegrad |
61 HRC |
Klingenhöhe |
2 cm |
Schleifwinkel |
12º |
Artikeltyp |
Universalmesser |
Serie |
Tsuchimon |
Auf Lager
Gesamtlänge |
26,5 cm |
---|---|
Klingenlänge |
15 cm |
Klingenstärke |
1,5 mm |
Gewicht |
95 g |
Griffmaterial |
Pakkaholz |
Farbe |
schwarz |
Klingenfarbe |
silber |
Herkunft |
Japan |
Grifflänge |
11 cm |
Klingenfinish |
Poliert |
Klingenausführung |
Plain edge |
Schleifmethode |
Flachschliff |
Härtegrad |
63 HRC |
Artikeltyp |
Schinkenmesser |
Klingenhöhe |
2,5 cm |
Klingenmaterial |
SG-2 |
Serie |
Ketu |
Auf Lager
Gesamtlänge |
30 cm |
---|---|
Klingenlänge |
16,5 cm |
Klingenstärke |
2,2 mm |
Gewicht |
210 g |
Klingenmaterial |
Damast ,SG-2 |
Griffmaterial |
Micarta |
Farbe |
rot ,schwarz |
Klingenfarbe |
silber |
Herkunft |
Japan |
Grifflänge |
12,5 cm |
Klingenfinish |
Poliert |
Klingenausführung |
Plain edge |
Härtegrad |
63 HRC |
Artikeltyp |
Santoku |
Klingenhöhe |
4,4 cm |
Serie |
Super Gou |
Nicht auf Lager
Gesamtlänge |
31 cm |
---|---|
Grifflänge |
13 cm |
Schleifwinkel |
12º |
Klingenhöhe |
3 cm |
Artikeltyp |
Schinkenmesser |
Härtegrad |
61 HRC |
Schleifmethode |
Europäischer Messerschliff ,Flachschliff |
Klingenausführung |
Plain edge |
Herkunft |
Japan |
Klingenlänge |
18 cm |
Klingenfarbe |
silber |
Farbe |
schwarz |
Griffmaterial |
Micarta |
Klingenmaterial |
Damast ,VG-10 |
Gewicht |
175 g |
Klingenstärke |
2 mm |
Serie |
Tsuchimon |
Nicht auf Lager
Auf Lager
Gesamtlänge |
31,5 cm |
---|---|
Grifflänge |
12,5 cm |
Schleifwinkel |
12º |
Klingenhöhe |
3,2 cm |
Artikeltyp |
Schinkenmesser |
Härtegrad |
63 HRC |
Schleifmethode |
Europäischer Messerschliff ,Flachschliff |
Klingenausführung |
Plain edge |
Klingenfinish |
Poliert |
Herkunft |
Japan |
Klingenlänge |
18,5 cm |
Klingenfarbe |
silber |
Farbe |
rot ,schwarz |
Griffmaterial |
Micarta |
Klingenmaterial |
Damast ,SG-2 |
Gewicht |
190 g |
Klingenstärke |
2,3 mm |
Serie |
Super Gou |
Auf Lager
Auf Lager
Gesamtlänge |
34 cm |
---|---|
Klingenstärke |
2 mm |
Gewicht |
235 g |
Artikeltyp |
Kochmesser |
Griffmaterial |
Pakkaholz |
Farbe |
schwarz |
Klingenfarbe |
silber |
Herkunft |
Japan |
Grifflänge |
12,5 cm |
Klingenfinish |
Poliert |
Klingenausführung |
Plain edge |
Schleifmethode |
Flachschliff |
Härtegrad |
63 HRC |
Klingenlänge |
21,5 cm |
Klingenhöhe |
5,6 cm |
Klingenmaterial |
SG-2 |
Serie |
Ketu |
Auf Lager
Auf Lager
Auf Lager
Auf Lager
Auf Lager
Nicht auf Lager
Gesamtlänge |
24,5 cm |
---|---|
Klingenlänge |
12,5 cm |
Klingenstärke |
2 mm |
Gewicht |
115 g |
Klingenmaterial |
Damast ,VG-10 |
Griffmaterial |
Micarta |
Farbe |
schwarz |
Klingenfarbe |
silber |
Herkunft |
Japan |
Grifflänge |
11 cm |
Klingenausführung |
Plain edge |
Schleifmethode |
Europäischer Messerschliff ,Flachschliff |
Härtegrad |
61 HRC |
Artikeltyp |
Santoku |
Schleifwinkel |
12º |
Klingenhöhe |
3,6 cm |
Serie |
Tsuchimon |
Auf Lager
Auf Lager
Nicht auf Lager
Gesamtlänge |
34,5 cm |
---|---|
Klingenlänge |
20,5 cm |
Klingenstärke |
2 mm |
Gewicht |
225 g |
Klingenmaterial |
Damast ,VG-10 |
Griffmaterial |
Micarta |
Farbe |
schwarz |
Klingenfarbe |
silber |
Herkunft |
Japan |
Grifflänge |
13 cm |
Klingenausführung |
Plain edge |
Schleifmethode |
Europäischer Messerschliff ,Flachschliff |
Härtegrad |
61 HRC |
Klingenhöhe |
4,5 cm |
Artikeltyp |
Universalmesser |
Serie |
Tsuchimon |
Auf Lager
Auf Lager
Gesamtlänge |
37 cm |
---|---|
Klingenfinish |
Poliert |
Klingenmaterial |
SG-2 |
Artikeltyp |
Chefmesser |
Klingenhöhe |
5 cm |
Härtegrad |
63 HRC |
Schleifmethode |
Flachschliff |
Klingenausführung |
Plain edge |
Grifflänge |
12,5 cm |
Klingenlänge |
24 cm |
Herkunft |
Japan |
Klingenfarbe |
silber |
Farbe |
schwarz |
Griffmaterial |
Pakkaholz |
Gewicht |
200 g |
Klingenstärke |
2 mm |
Serie |
Ketu |
Auf Lager
Gesamtlänge |
34 cm |
---|---|
Klingenlänge |
20,5 cm |
Klingenstärke |
2,2 mm |
Gewicht |
240 g |
Klingenmaterial |
Damast ,SG-2 |
Griffmaterial |
Micarta |
Farbe |
rot ,schwarz |
Klingenfarbe |
silber |
Herkunft |
Japan |
Grifflänge |
12,5 cm |
Klingenfinish |
Poliert |
Klingenausführung |
Plain edge |
Schleifmethode |
Europäischer Messerschliff ,Flachschliff |
Härtegrad |
63 HRC |
Klingenhöhe |
4,5 cm |
Schleifwinkel |
12º |
Artikeltyp |
Universalmesser |
Serie |
Super Gou |
Auf Lager
Gesamtlänge |
36 cm |
---|---|
Klingenfinish |
Poliert |
Klingenmaterial |
SG-2 |
Klingenhöhe |
3,5 cm |
Artikeltyp |
Schinkenmesser |
Härtegrad |
63 HRC |
Schleifmethode |
Flachschliff |
Klingenausführung |
Plain edge |
Grifflänge |
13 cm |
Klingenlänge |
23 cm |
Herkunft |
Japan |
Klingenfarbe |
silber |
Farbe |
schwarz |
Griffmaterial |
Pakkaholz |
Gewicht |
195 g |
Klingenstärke |
2 mm |
Serie |
Ketu |
Nicht auf Lager
Gesamtlänge |
23,6 cm |
---|---|
Klingenlänge |
12 cm |
Gewicht |
98 g |
Klingenmaterial |
Carbonstahl ,SG-2 |
Griffmaterial |
Micarta |
Farbe |
schwarz |
Klingenfarbe |
silber |
Scheidenmaterial |
Holz |
Herkunft |
Japan |
Grifflänge |
11,6 cm |
Klingenfinish |
Poliert |
Klingenausführung |
Plain edge |
Härtegrad |
63 HRC |
Besonderheiten |
Mit Scheide |
Artikeltyp |
Universalmesser |
Serie |
Super Gou Ypsilon |
Auf Lager
Die Waffenverbotszone in Leipzigs Osten sollte längst Geschichte sein, doch bürokratische Hürden und politische Verzögerungen ziehen das Ende in die Länge.
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Mit 14 Jahren entwirft Johnathan Shaw seine ersten Messer. Fünf Jahre später hat er seine eigene Marke und verkauft Designs an namhafte Hersteller. Eine Erfolgsgeschichte.
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